تاریخچه اسپرسوساز و تکامل آن در طول زمان چگونه بود ؟ تاریخچه اسپرسوساز به اوایل قرن بیستم بازمی‌گردد. اولین ماشین اسپرسو توسط لوییجی بتزرا در سال 1901 در ایتالیا اختراع شد. هدف اصلی از ساخت این دستگاه، تهیه قهوه سریع‌تر و با کیفیت بالاتر بود. در سال‌های بعد، ماشین‌های اسپرسو به تدریج تکامل یافتند و طراحی‌های پیشرفته‌تری به خود گرفتند. از جمله تغییرات مهم می‌توان به اضافه شدن پمپ‌های برقی در دهه ۱۹۴۰ و ۱۹۵۰ اشاره کرد که امکان استخراج قهوه با فشار ثابت را فراهم می‌کرد.
در دهه‌های بعد، با پیشرفت فناوری، اسپرسوسازها به دستگاه‌های خودکار و نیمه‌خودکار تبدیل شدند که امکاناتی همچون تنظیم دما و فشار، و تهیه انواع نوشیدنی‌های مبتنی بر قهوه را فراهم می‌کردند. امروزه اسپرسوسازها در بسیاری از خانه‌ها، کافه‌ها و رستوران‌ها استفاده می‌شوند و بخش مهمی از فرهنگ قهوه‌نوشی مدرن را تشکیل می‌دهند. با ما همراه شوید تا درباره تاریخچه اسپرسوساز و تکامل آن در طول زمان بیشتر صحبت کنیم.
اختراع اولین دستگاه اسپرسوساز
همانطور که در ابتدای مقاله گفته شد، در سال 1878 میلادی، فردی به نام گوستاووکسل با ایجاد فشار بخار و عبور آب از سطح قهوه، یک نوشیدنی سریع و خوش‌طعم تهیه کرد. شش سال بعد، در سال 1884، شخص ایتالیایی به نام آنجلو ماریاندو با الهام گرفتن از ماشین‌های گوستاووکسل، دستگاه دیگری طراحی کرد. این دستگاه نیز مانند دستگاه‌های امروزی نبود و تنها می‌توانست قهوه را در حجم و سرعت بالا دم کند. با این حال، قهوه عصاره‌گیری شده کیفیت مناسبی نداشت و با استقبال زیادی روبرو نشد.
جهان برای ساخت نخستین دستگاه اسپرسوساز صنعتی تک‌نفره تا سال 1901 به انتظار نشست، زمانی که لوئیجی بیزرا و دسیدریو پاوانی این دستگاه را تبدیل به واقعیت کردند. هرچند ایده اصلی ساخت دستگاه قهوه‌ساز از سوی بیزرا بود و او توانست دستگاه خود را تولید کند، اما دستگاه نیاز به قرارگیری روی شعله‌های آتش داشت که یک مشکل بزرگ بود. در سال 1903، پاوانی با پرداخت حدود 10 هزار لیر ایتالیایی، امتیاز اختراع بیزرا را خرید و این دو نفر با هم به ارتقای دستگاه پرداختند. پاوانی که یک بازاریاب بود، قطعه‌ای به دستگاه اضافه کرد که مانند نازل‌های بخار امروزی برای گرم کردن شیر عمل می‌کرد.
اولین دستگاه اسپرسوساز حاصل این همکاری مشترک بود. آنها پس از اتمام ساخت دستگاه، نام آن را “آیدیله” گذاشتند و به قهوه‌ای که تولید می‌کردند “کافی اسپرسو” گفتند، زیرا این محصول با سرعت و فشار تهیه می‌شد. با این حال، توان دستگاه به 1.5 بار می‌رسید و قهوه‌ای که به دست می‌آمد خیلی رقیق و بدون گرما بود. این دستگاه هرچند برای شروع خوب بود، اما نیاز به بهبودهای بیشتری داشت.
مطالعه بیشتر | خرید اسپرسوساز مباشی کد ECM2014
ساخت نخستین دستگاه اسپرسوساز پیستونی
تاریخچه اسپرسوساز و تکامل آن در طول زمان در این مرحله یک قدم بزرگ برداشت و مخترعی به نام کرمونیس در دهه 1930 طرحی را به دست آورد که در آن از پیستون به جای بخار استفاده می‌کردند. البته این مخترع بعد از طی مراحل نهایی ساخت دستگاه درگذشت و همسرش پس از فوت او تحقیقاتش را به چندین شرکت تجاری ارائه داد؛ اما هیچ کدام از شرکت‌ها آن را نپذیرفتند.
بعد از جنگ جهانی دوم فردی به نام آشیل گاگیا به سراغ همسر کرمونیس رفت و طرح‌های او را مورد بررسی قرار داد. سپس شروع به کار کرد و مطابق با آخرین تحقیقات کرمونیس نخستین دستگاه اسپرسوساز که در دنیای امروز کاربرد دارد را ساخت.
گاگیا شروع به ارتقا دادن کیفیت پیستون دستگاه کرد و بعضی از اشکالات آن را برطرف نمود. البته دستگاه او یک قهوه‌ساز دستی بود که با فشار وارد کردن بر روی بستری از قهوه باعث ایجاد اسپرسو می‌شد. تا اینکه گاگیا در سال 1947 توانست فشار دستگاه خود را به اندازه‌ای افزایش دهد که بیشترین فشار موجود در آن زمان میان دستگاه‌های اسپرسو شد.
در نتیجه این فشار لایه کرمی رنگ بر روی قهوه ایجاد کرد که به آن کرما هم می‌گویند. در آن زمان قهوه به دست آمده آن‌قدر تازه بود که مردم باور نمی‌کردند چیزی که می‌نوشند قهوه است و همه از طعم و تازگی این قهوه تعریف می‌کردند و از آن استقبال زیادی شد.
مطالعه بیشتر | خرید اسپرسوساز مباشی کد ECM2025
تولد نسل جدید اسپرسوسازها با پمپ‌های الکترونیکی
بعد از ساخت دستگاه گاگیا فصلی نو در تاریخچه اسپرسوساز و تکامل آن در طول زمان گشوده شد. البته دستگاه اهرمی گاگیا هنوز هم در بیشتر کافه‌های دنیا مورد استفاده قرار می‌گیرند؛ اما نسل جدید اسپرسوسازها از سال 1961 وارد بازار شدند که تحول عظیمی در دنیای اسپرسو ایجاد کردند.
در سایت مباشی ژاپن انواع و اقسام دستگاه اسپروساز خانگی مباشی و حتی دستگاه آسیاب قهوه وجود دارد که می‌توانید آنها در بهترین کیفیت و کمترین قیمت خریداری کنید. مجموعه ما امکان مرجوع کردن کالاها را برای مشتریان فراهم کرده است. یعنی در صورت نارضایتی می‌توانید جنس خریداری شده را پس بدهید.
ارنست والنته دستگاه فائما 61 را به بازار معرفی کرد که مزیت‌های زیادی نسبت به سایر دستگاه‌های اسپرسوساز قبلی داشت؛ اما مهم‌ترین مزیت آن استفاده از پمپ فشار الکترونیکی بود. پمپ الکترونیکی، دستگاه اسپرسوساز را کوچک‌تر می‌کرد و دیگر نیازی به استفاده از انرژی فیزیکی برای استفاده از آن نبود؛ بنابراین آب پیش از ورود به هدگروپ دستگاه به وسیله گرم‌کن زغالی، گرم می‌شد و همین امر کیفیت قهوه به دست آمده را بالا می‌برد.
مطالعه بیشتر | خرید انواع سرخکن
ساخت دستگاه‌های تعویض‌کننده گرما و دو بویلره
بعد از ساخت دستگاه‌های اسپرسوساز با پمپ الکتریکی نوبت به ارتقا دادن تعویض‌کننده گرما در این دستگاه‌ها می‌رسید. دستگاه‌هایی که قابلیت تعویض گرما از نازل بخار به هدگروپ را دارند و همچنین روی آنها بویلر با دمای زیاد نصب است که این دمای زیاد را مستقیماً به نازل بخار انتقال می‌دهند.
در این دستگاه‌ها برای تهیه اسپرسو، آب به وسیله لوله مسی به سوی هدگروپ انتقال می‌یابد. البته طول این لوله به دقت اندازه‌گیری می‌شود که دمای آب تا زمان رسیدن به هدگروپ مناسب باشد. دمای هدگروپ هم به وسیله ترموسیفونی که به بویلر وصل است همیشه ثابت می‌ماند که همین باعث بالا رفتن بهبود کیفیت قهوه می‌شود.
خلاصه مطلب
تاریخچه اسپرسوساز و تکامل آن در طول زمان به گذشته‌های بسیار دور باز یعنی سال 1878 میلادی باز می‌گردد که این دستگاه با استفاده از فشار و بخار یک قهوه مناسب و سریع درست می‌کرد تا اینکه شش سال بعد شخصی ایتالیایی با الهام گرفتن از دستگاه گوستاوو، دستگاه دیگری ساخت که می‌توانست قهوه را در حجم بسیار زیادی بسازد و این گونه بود که پس از طی سال‌ها دستگاه اسپرسوساز روز به روز پیشرفته‌تر شد و قطعات زیادی به آن اضافه کردند.