سرخ‌کن‌ها، به‌ویژه ایر فرایرها یا سرخ‌کن‌های کم‌روغن، در سال‌های اخیر به دلیل کارایی بالا و امکان پخت غذاهای سالم‌تر، به یکی از وسایل پرکاربرد آشپزخانه تبدیل شده‌اند. این دستگاه‌ها به شما اجازه می‌دهند تا غذاهای متنوعی را بدون نیاز به مقدار زیادی روغن تهیه کنید و به طعم و کیفیتی عالی دست یابید. سرخکن ها تنها برای سرخ کردن سیب‌زمینی یا مرغ نیستند، بلکه امکان پخت انواع مختلف غذاها را فراهم می‌کنند. در ادامه، به معرفی چند غذای محبوب که می‌توانید در سرخکن آماده کنید، می‌پردازیم تا شما بتوانید تنوعی خوشمزه و سالم را به سفره خود اضافه کنید.
سیب‌زمینی سرخ‌شده
سیب‌زمینی سرخ‌شده یکی از غذاهای کلاسیک است که در سرخکن، به‌ویژه ایر فرایر، بسیار لذیذ و سالم تهیه می‌شود. با استفاده از سرخکن، تنها مقدار کمی روغن برای تهیه سیب‌زمینی‌های ترد و خوشمزه نیاز است. برای این کار، سیب‌زمینی‌ها را به شکل خلالی برش زده و به‌خوبی خشک کنید. سپس با مقدار کمی روغن زیتون، نمک و ادویه‌های دلخواه مخلوط کرده و در دمای 180 تا 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید. در این مدت، هر چند دقیقه یک‌بار سبد را تکان دهید تا تمامی قطعات سیب‌زمینی به‌طور یکنواخت سرخ و ترد شوند. نتیجه نهایی، سیب‌زمینی‌هایی ترد و خوشمزه خواهد بود که با طعم متفاوت خود تجربه‌ای خوشایند از این غذای محبوب را برای شما فراهم می‌کند.
مرغ سوخاری
مرغ سوخاری از غذاهای پرطرفدار است که میتوان آن را با استفاده از سرخکن بدون روغن یا کم‌روغن تهیه کرد. برای این کار، تکه‌های مرغ را به ادویه‌ها و مواد طعم‌دهنده‌ای مانند پودر سیر، پاپریکا، فلفل و نمک آغشته کرده و سپس با مقدار کمی آرد سوخاری و پودر ذرت پوشش دهید. مرغ‌ها را در سرخکن قرار داده و در دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید. سرخکن با جریان هوای گرم و استفاده کمتر از روغن، سطحی ترد و طلایی به مرغ‌ها می‌بخشد و در عین حال، بافت داخلی آن‌ها را آبدار و لذیذ نگه می‌دارد. نتیجه نهایی مرغ سوخاری سالم‌تر و سبک‌تری خواهد بود که طعم و بافت دلخواه شما را به همراه دارد.
بادمجان سرخ شده
بادمجان سرخ‌شده یکی از پیش‌غذاها و غذاهای خوشمزه است که معمولاً در پخت آن از مقدار زیادی روغن استفاده می‌شود. اما با سرخکن می‌توانید این غذا را با استفاده کمتر از روغن آماده کنید. بادمجان‌ها را به شکل ورقه‌ای یا مکعبی برش زده و با نمک و ادویه‌های مورد علاقه خود مزه‌دار کنید. سپس با مقدار کمی روغن زیتون آغشته کرده و در سرخکن در دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید. بادمجان‌ها پس از پخت بافتی نرم و ترد پیدا می‌کنند و می‌توانید آن‌ها را با ماست، سبزیجات یا سس‌های مختلف سرو کنید. استفاده از سرخکن در تهیه بادمجان سرخ‌شده، امکان تهیه این غذای خوشمزه را به شکلی سالم‌تر فراهم می‌کند.
ماهی سوخاری
ماهی سوخاری یکی از غذاهای دریایی محبوب است که در سرخکن به‌راحتی تهیه می‌شود. برای این کار، فیله‌های ماهی را با ترکیبی از نمک، فلفل، پودر سیر و ادویه‌های دلخواه مزه‌دار کنید. سپس به کمی آرد سوخاری یا پودر ذرت آغشته کنید تا سطحی ترد و طلایی پیدا کند. ماهی‌ها را در سرخکن قرار داده و در دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 10 تا 12 دقیقه بپزید. سرخکن به فیله‌های ماهی بافتی ترد در بیرون و نرمی و لطافت در داخل می‌بخشد، بدون نیاز به استفاده زیاد از روغن. ماهی سوخاری به‌دست‌آمده، گزینه‌ای مناسب برای یک وعده غذای سالم و مغذی است که به‌سرعت آماده می‌شود.
اسنک ها و ناگت ها
انواع اسنک‌ها و ناگت‌ها از میان‌وعده‌ها و غذاهای محبوبی هستند که در سرخکن بدون روغن نیز به‌خوبی تهیه می‌شوند. برای تهیه ناگت، مرغ یا گوشت چرخ‌کرده را با ادویه‌ها و مواد مختلف مانند سبزیجات ترکیب کرده و به‌شکل گلوله‌های کوچک درآورید. سپس با کمی آرد سوخاری یا پودر نان پوشش دهید و در سرخکن در دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید. سرخکن باعث می‌شود که ناگت‌ها بدون نیاز به روغن زیاد، ترد و خوشمزه شوند. این روش همچنین برای اسنک‌هایی مانند رول پنیری یا قارچ شکم‌پر نیز به‌خوبی قابل استفاده است و می‌تواند گزینه‌ای سالم‌تر و لذیذ برای میان‌وعده‌ها باشد.
سبزیجات تنوری
سبزیجات تنوری از سالم‌ترین و خوشمزه‌ترین میان‌وعده‌ها یا پیش‌غذاهایی است که میتوان در سرخکن تهیه کرد. سبزیجاتی مانند هویج، بروکلی، کدو و فلفل را به قطعات کوچک برش داده و با مقدار کمی روغن زیتون، نمک و فلفل مزه‌دار کنید. سپس سبزیجات را در سرخکن قرار داده و در دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید. این روش باعث می‌شود که سبزیجات بدون از دست دادن طعم و ارزش غذایی خود، به‌صورت یکنواخت پخته و ترد شوند. سبزیجات تنوری در سرخکن گزینه‌ای عالی برای کسانی است که به دنبال غذای سالم و کم‌کالری هستند و می‌خواهند طعم طبیعی سبزیجات را تجربه کنند.
فلافل خانگی
فلافل یکی از غذاهای محبوب خاورمیانه‌ای است که معمولاً به‌صورت سرخ‌شده تهیه می‌شود. با استفاده از سرخکن، می‌توانید فلافل‌های خانگی ترد و خوشمزه‌ای بدون نیاز به روغن زیاد تهیه کنید. نخود را با پیاز، سیر، سبزیجات و ادویه‌های مورد علاقه ترکیب کرده و به‌شکل توپ‌های کوچک درآورید. سپس فلافل‌ها را در سرخکن قرار داده و در دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید. این روش به فلافل‌ها بافتی ترد و طلایی می‌بخشد، در حالی که بافت داخلی آن‌ها نرم و خوش‌طعم باقی می‌ماند. فلافل تهیه‌شده در سرخکن، گزینه‌ای سالم و خوشمزه برای وعده‌های غذایی یا میان‌وعده‌هاست.
دونات و شیرینی‌ها
با سرخکن میتوان برخی از انواع شیرینی‌ها و دونات‌ها را نیز تهیه کرد. برای تهیه دونات، خمیر آماده را به‌شکل حلقه‌های کوچک درآورده و در سرخکن قرار دهید. پخت دونات‌ها در دمای 170 تا 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 8 تا 10 دقیقه زمان می‌برد. پس از پخت، دونات‌ها را با شکلات آب‌شده، شکر پودری یا دارچین تزئین کنید. این روش به شما امکان می‌دهد که دونات‌ها را بدون نیاز به روغن فراوان تهیه کنید و همچنان از طعم خوشایند و بافت نرم آن‌ها لذت ببرید. سرخکن گزینه مناسبی برای پخت برخی از انواع شیرینی‌هاست و به شما امکان می‌دهد شیرینی‌هایی سالم‌تر و سبک‌تر داشته باشید.
جمع‌بندی
سرخ‌کن‌ها، به‌ویژه ایر فرایرها، امکان تهیه انواع غذاهای متنوع و خوشمزه را با استفاده کم از روغن فراهم می‌کنند. از سیب‌زمینی سرخ‌شده و مرغ سوخاری تا سبزیجات تنوری و فلافل، میتوان غذاهای سالم و خوش‌طعمی در این دستگاه‌ها تهیه کرد. پخت غذا در سرخکن نه‌تنها به‌صرفه و سریع است، بلکه به شما این امکان را می‌دهد که غذاهای ترد و لذیذی با چربی کمتر داشته باشید. با استفاده از سرخکن، می‌توانید رژیم غذایی سالم‌تری داشته باشید و در عین حال از طعم غذاهای سرخ‌شده لذت ببرید. تنوع غذایی که می‌توانید در سرخکن تهیه کنید، به شما این امکان را می‌دهد که هم وعده‌های اصلی و هم میان‌وعده‌ها و دسرها را به‌سادگی آماده کنید.