تفاوت اسپرسوسازهای بخار و پمپ در چیست و کدام یک را انتخاب می کنید؟ قهوه، نوشیدنی محبوب جهانی، از دانه های تازه کافی تهیه می شود. دستگاه های اسپرسوساز نیز برای تهیه اسپرسو، نوعی قهوه غلیظ و معمولاً با طعم تلخ، استفاده می شوند. دستگاه های اسپرسوساز از زمان اختراع تا به امروزه پیشرفت زیادی داشته است.
این دستگاه ها در دو مدل اسپرسو ساز صنعتی و اسپرسوساز خانگی در بازار موجود می باشد. همچنین این دستگاه ها با مکانیزم های مختلف کار می کنند که بر اساس شرایط و محیط باید انتخاب شوند. دراین مقاله به مکانیزم های مختلف این دستگاه ها و تفاوت اسپرسوسازهای بخار و پمپ می پردازیم:
بررسی تفاوت اسپرسوسازهای بخار و پمپ
در دنیای اسپرسوسازها، دو نوع اصلی وجود دارد که تفاوت‌های قابل توجهی در عملکرد و کیفیت نوشیدنی‌های تهیه‌شده دارند: اسپرسوسازهای بخار و اسپرسوسازهای پمپ. اسپرسوسازهای بخار که به‌طور معمول برای استفاده خانگی طراحی شده‌اند، از بخار فشار بالا برای استخراج قهوه استفاده می‌کنند و می‌توانند نوشیدنی‌های معطر و خامه‌ای تولید کنند، اما ممکن است در کنترل دما و فشار ثبات کمتری داشته باشند.
از سوی دیگر، اسپرسوسازهای پمپ که معمولاً در کافه‌ها و استفاده‌های حرفه‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرند، با استفاده از پمپ‌های الکتریکی فشار ثابت و دقیقی برای تهیه اسپرسو فراهم می‌کنند و قادرند طعم و کیفیت بهتری را به ارمغان بیاورند. بررسی این تفاوت‌ها به درک بهتر عملکرد هر نوع و انتخاب مناسب‌ترین دستگاه برای نیازهای فردی کمک می‌کند.
دستگاه اسپرسوساز با مکانیزم بخار
دستگاه های اسپرسوساز با مکانیزم بخار در گذشته بیشتر مورد استفاده قرار می گرفته، اما هم امروزه هم همچنان کاربرد دارند. این دستگاه ها ساده ترین نوع قهوه سازها هستند و از فشار بخار برای تهیه اسپرسو استفاده می کنند. اگر به نوشیدن اسپرسو عادت دارید، این دستگاه ها می توانند گزینه مناسبی باشند.
البته، در بازار دستگاه های دیگری نیز وجود دارند که از فیلترها، کپسول ها یا پیستون ها برای تهیه قهوه استفاده می کنند. انتخاب دستگاه مناسب بستگی به سلیقه و مهارت شما دارد. در ادامه، چند مدل از این دستگاه‌ها را معرفی می کنیم:
اسپرسوساز مباشی کد ECM2034 : این دستگاه با طراحی مدرن و کاربردی، انتخابی ایده‌آل برای قهوه دوستان و کافه های کوچک است. همچنین دارای فشار بخار 19 بار و توان 1350وات است و قابلیت تهیه اسپرسو، کاپوچینو، لاته و دیگر نوشیدنی‌های گرم را دارد.
اسپرسوسازمباشی نیمه صنعتی ECM2038: این دستگاه با قدرت بخار 20 بار و توان 1350 وات، عصاره قهوه با طعم دل‌انگیز را به شما هدیه می دهد که دارای پنل ساده، ارتفاع قابل تنظیم سینی است که انتخابی مناسب برای افراد علاقه‌مند به قهوه و کافه های کوچک می باشد.
دستگاه اسپرسو ساز با مکانیزم پمپ
دستگاه هایی در بازار وجود دارند که با سیستم پمپ کار می کنند. این دستگاه ها امروزه بیشتر مورد استفاده قرار می گیرند. دستگاه‌های اسپرسوساز دارای دو نوع پمپ هستند:
- پمپ های صنعتی و تجاری :
دستگاه های اسپرسو با مکانیزم پمپی در مصارف صنعتی و تجاری به دلیل توانایی تولید فشار بالا و پایدار، برای تهیه اسپرسو با کیفیت بالا ایده‌آل هستند. این دستگاه ها معمولاً دارای پمپ های چرخشی الکتریکی قوی هستند که آب را با فشار بالا از میان قهوه عبور می دهند، که منجر به استخراج بهتر طعم و عطر قهوه می شود.
همچنین، این دستگاه ها به دلیل دوام و قابلیت کارکرد طولانی مدت، برای استفاده در کافی‌شاپ ها و رستوران ها مناسب هستند. برندهای معروفی مانند La Marzocco و Nuova Simonelli در این زمینه شناخته شده اند.
- پمپ های لرزشی در دستگاه های خانگی :
این پمپ ها در اسپرسو ساز خانگی و اسپرسو ساز نیمه صنعتی مورد استفاده قرار می‌گیرند. از طرفی دارای یک سیم پیچ الکترومغناطیسی برای فشار دادن و کشیدن پیستون هستند. این پمپ ها عموماً بی صدا‌تر و با عمر طولانی تری همراه هستند.
دستگاه های اسپرسوساز با پمپ های مختلف، از فشار مناسب برای تهیه اسپرسو استفاده می کنند. با شناخت این پمپ ها می توانید بهتر درک کنید که چگونه اسپرسو تهیه می شود و چه تغییراتی در فشار و عصاره گیری دانه های قهوه ایجاد می گردد.
دستگاه اسپرسو ساز بخار یا پمپ کدام بهتر است؟
دستگاه های اسپرسوساز با پمپ و دستگاه های اسپرسوساز با بخار، هر دو برای تهیه اسپرسو استفاده می شوند، اما تفاوت های مهمی دارند که در این جا به چند مورد از آن ها اشاره می کنیم:
دستگاه های اسپرسوساز با پمپ
در این دستگاه ها از پمپ الکتریکی برای ایجاد فشار لازم برای تهیه اسپرسو استفاده می شود. دستگاه های پمپی کنترل بیشتری بر فرآیند دم کردن ارائه می دهند و به کاربران اجازه می دهند تا پارامتر های مختلفی مانند دمای آب، فشار و زمان استخراج را تنظیم کنند.
آن ها معمولاً فشار بالاتری تولید می کنند. ابتدا دانه های قهوه را بوسیله دستگاه آسیاب قهوه ، آسیاب می کنند و آب را با فشار پمپ به آنها اعمال خواهند کرد. این دستگاه ها معمولاً قابلیت تنظیم فشار دارند و اسپرسو با کیفیت تر تولید می کنند.
دستگاه های اسپرسوساز با بخار
در این دستگاه ها از فشار بخار برای تهیه اسپرسو استفاده می کنند. آب را با فشار بخار به دانه های قهوه اعمال می کنند. این دستگاه ها معمولاً ساده تر هستند و اسپرسو با طعم تلخ تری تولید خواهد شد.
دستگاه های مکانیزم بخار معمولا ارزان تر بوده و کارایی ساده تری نسبت به دستگاه های پمپی دارند، با این حال دستگاه های بخار تمایل به تولید فشار کمتری داشته که در نتیجه اسپرسویی با خامه کمتر تولید می کنند. به طور کلی، انتخاب بین دستگاه های اسپرسوساز با پمپ یا بخار بستگی به سلیقه و البته نیاز شما بستگی دارد.
جمع بندی
اگر بخواهیم یک جمع بندی در انتخاب دستگاه هایی با مکانیزم بخار یا پمپ کنیم؛ این است که هر دو برای تهیه اسپرسو استفاده می شوند. اما تفاوت های آنها در مکانیزم تهیه قهوه و فشار است. در سیستم اسپرسوساز با پمپ با ایجاد فشار لازم قهوه تهیه می شود و در اسپرسوساز با بخار از فشار بخار برای تهیه اسپرسو استفاده می گردد.
در هر صورت انتخاب بین این دو نوع دستگاه بستگی به سلیقه و مهارت کاربر دارد که در این مقاله به طور کامل تفاوت اسپرسوسازهای بخار و پمپ توضیحات داده شد و لازم به ذکر است که هر دو نوع را می‌توانید از سایت مباشی ژاپن تهیه نمایید!