چگونه یک اسپرسو با کیفیت در خانه تهیه کنیم؟ تهیه یک اسپرسوی با کیفیت در خانه می تواند تجربهای لذت بخش و رضایت بخش باشد. با داشتن تجهیزات مناسب و رعایت چند نکته کلیدی، می توانید اسپرسویی با طعم و عطر بی نظیر درست کنید که با نمونه های حرفه ای و کافی شاپی رقابت کند.
در این مقاله، به بررسی مراحل و اینکه چگونه یک اسپرسو با کیفیت در خانه تهیه کنیم؟ خواهیم پرداخت تا بتوانید هر روز از یک فنجان قهوه خوش طعم و انرژی بخش لذت ببرید. پس با ما همراه باشید تا در این باره اطلاعات لازم را کسب نمایید.
چگونه یک اسپرسو با کیفیت در خانه تهیه کنیم؟
قهوه اسپرسو یکی از محبوبترین نوشیدنی های جهان است. برای تهیه اسپرسو، می توانید از روش های مختلف استفاده کنید:
استفاده از دستگاه اسپرسو ساز: دستگاه های اسپرسوساز با پمپ یا بخار برای تهیه اسپرسو استفاده می شوند. اینگونه که ابتدا دانه های قهوه را آسیاب می کنند و با فشار آب آن را عمل می آورند. این دستگاه ها قابلیت تنظیم فشار دارند و اسپرسو با کیفیت تولید می کنند.
استفاده از موکاپات (Moka Pot): موکاپات یک دستگاه سادهتر است که بر روی اجاق گاز قرار می گیرد. ابتدا دانه های قهوه را در قسمت مخصوص قهوه ریخته و آب را به آن اضافه می کنید. این دستگاه با فشار بخار، قهوه اسپرسو تهیه می کند.
استفاده از شیر جوش: ابتدا دانه های قهوه را آسیاب کرده و در فیلتر شیر جوش قرار دهید. آب را به جوش آورده و به آرامی روی دانه های قهوه بریزید. بعد از چند دقیقه قهوه اسپرسو آماده است.
یکی از دستگاه هایی که امروزه محبوبیت بسیاری در میان قهوه دوستان پیدا کرده است؛ دستگاه نسپرسو ساز می باشد. این دستگاه یک نوع از دستگاه های قهوه ساز کپسولی است که توسط شرکت نسپرسو (Nespresso) توسعه داده شدهاند و دارای طراحی خاصی هستند. نسپرسو ساز با عبور آب جوش از کپسول های قهوه، یک فنجان اسپرسوی بینقص تهیه می کند.
این دستگاه ها قابلیت تهیه نوشیدنی های ریستریتو، اسپرسو و لانگو را دارند و می توان آن ها را برای حجم مشخصی از نوشیدنی برنامه ریزی کرد. به عبارت دیگر، نسپرسو ساز با سادگی و کیفیت بالا، تجربه تهیه و نوشیدن قهوه را در خانه یا محل کار به کاربران ارائه می دهد.
مراحل طرز تهیه اسپرسو با دستگاه اسپرسو ساز در خانه
با استفاده از دستگاه اسپرسوساز، می توانید قهوه خود را تهیه کنید. تهیه قهوه با دستگاه اسپرسوساز به سطح خاصی از مهارت و تکنیک نیاز دارد. در ادامه مراحل تهیه یک اسپرسو لذیذ را با دستگاه به شما توضیح خواهیم داد:
آماده سازی دستگاه:
آماده سازی دستگاه قبل از تهیه قهوه بسیار مهم است. مطمئن شوید که مخزن آب دستگاه پر بوده و آماده به کار است. حتما قبل از شروع کار، دستگاه باید گرم شود تا یک قهوه با کیفیت درست کند. این مسئله به حفظ دمای ثابت در طول فرآیند دم کردن کمک می کند و در نتیجه خروجی بهتری دارد.
آماده سازی قهوه:
همیشه سعی کنید از دانه های قهوه تازه تر و بهتر استفاده کرده و آنها را آسیاب کنید. با دستگاه آسیاب قهوه دانه های قهوه را آسیاب کنید تا به غلظت خوبی برسد. برای هر دستگاه مقدار آسیاب دانه های قهوه متفاوت می باشد. تنظیمات آسیاب را با توجه به ترجیح خود و ویژگی های خاص دانه قهوه تنظیم کنید. سپس مقدار مناسبی از قهوه آسیاب شده را در فیلتر قهوه قرار دهید.
تهیه اسپرسو:
فیلتر قهوه که پرتافیلتر نام دارد را از مقدار مشخصی از قهوه پر کنید. مقدار مناسب قهوه را برای یک یا دو شات اسپرسو اندازه بگیرید در دستگاه قرار دهید. حتما قبل از استفاده از پرتافیلتر از تمیزی آن مطمئن شوید. قهوه برای دم آوری آماده است. در نظر داشته باشید که یک شات معمولی اسپرسو باید حدود 25 تا 30 ثانیه طول بکشد. البته این مدت در دستگاه های مختلف متفاوت می باشد.
حتما در طول دم آمدن باید قهوه جریانی ثابت و یکنواخت داشته باشد. اگر این اتفاق خیلی سریع باشد، ممکن است قهوه کمتر استخراج شده و طعم آن خوب نباشد. اگر خیلی کند باشد، ممکن است قهوه بیش از حد استخراج شود و طعم آن تلخ باشد.
استفاده از نازل بخار:
اگر یک نوشیدنی اسپرسو با شیر مانند کاپوچینو یا لاته را ترجیح می دهید، می توانید با استفاده از میله بخار در دستگاه اسپرسوساز، شیر را کف کنید. میله بخار را درست زیر سطح شیر قرار دهید و یک حرکت دورانی ایجاد کنید تا بافتی کرمی و مخملی داشته باشد. بعد از دم آوری اسپرسو و کرمی کردن شیر با ترکیب این محلول به یک نوشیدنی لذیذ دست پیدا می کنید.
به یاد داشته باشید، تسلط بر هنر تهیه اسپرسو نیاز به تمرین و صبر دارد. با گذشت زمان، تکنیک منحصر به فرد خود را توسعه خواهید داد و می توانید با استفاده از مهارت های خاص خود، شات های اسپرسو استثنایی ایجاد کنید.
در پایان قابل ذکر است که کیفیت دستگاه اسپرسو ساز در دم آوری و کیفیت قهوه بسیار مهم است یکی از دستگاه های با کیفیت موجود در بازار اسپرسوساز مباشی محصول کشور ژاپن می باشد. این شرکت با تولید انواع دستگاه های صنعتی و نیمه صنعتی و خانگی در این زمینه به علاقمندان کمک شایانی کرده است.
جمع بندی
در این مقاله در مورد اینکه چگونه یک اسپرسو با کیفیت در خانه تهیه کنیم؟ صحبت کردیم. در نظر داشته باشید که برای داشتن تجربه درست کردن یک اسپرسوی لذیذ در خانه، ابتدا به دانه های قهوه تازه و با کیفیت نیاز دارید. دانه ها را به اندازه ای که برای اسپرسو مناسب است، آسیاب کنید. دستگاه اسپرسو ساز را روشن کنید و اجازه دهید تا گرم شود. پورتافیلتر را با قهوه آسیاب شده پر کنید و با تمپر به طور یکنواخت فشار دهید.
پورتافیلتر را در دستگاه قرار دهید و فرآیند استخراج را شروع کنید. زمان استخراج باید حدود 25 تا 30 ثانیه باشد. البته همان طور که در بالا گفته شده بستگی به نوع دستگاه زمان آن متفاوت می شود. برای بهبود کیفیت اسپرسو، از آب با کیفیت و دمای مناسب استفاده کنید و دستگاه را به طور منظم تمیز کنید. همچنین، میتوانید با تنظیمات مختلف آسیاب و فشار، طعم اسپرسو را به دلخواه خود در بیاورید.